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Babia Albarín Fermentado en Barrica

Elaborado a partir de uvas de Albarín cultivadas sobre suelos pedregosos. El Albarín es una variedad minoritaria que representa apenas el 3% del viñedo de la D.O. León. Vendimia nocturna mecánica para preservar la frescura aromática. Maceración pelicular durante 12 horas. Despalillado, prensado suave y desfangado por flotación. Fermentación en barricas nuevas y usadas de roble francés y acacia. Crianza sobre sus lías durante 6 meses, para ganar volumen y complejidad.

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