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Caciocavallo Ahumado

El Caciocavallo Ahumado es un queso de pasta hilada originario del sur de Italia, reconocible por su peculiar forma de saco o lágrima que tradicionalmente se colgaba "a caballo" sobre una viga para su curación. Se elabora con leche de vaca y se somete a un proceso de ahumado natural que le confiere una corteza dorada y un sabor inconfundible, con notas ahumadas intensas y un toque ligeramente salino. Su textura es firme y elástica, perfecta para ser cortado o rallado. Es delicioso para disfrutar solo, fundido en recetas al horno, o para dar un toque ahumado a sándwiches y antipasti.

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