Vermut Pureta

El Vermut Pureta es un vermut rojo de estilo tradicional, elaborado por el enólogo Pepe Rodríguez de Vera, que recupera una antigua receta familiar. Se caracteriza por utilizar vino añejo de las variedades Chardonnay y Airén (de viñedos de unos 20 años) como base, y por someterse a una crianza de 12 meses en toneles viejos de castaño, lo que le aporta una complejidad y estructura notables. La maceración se realiza con una selección de 10 botánicos, entre los que destacan el ajenjo, el hibisco, la canela, el coriandro, la naranja, el regaliz y la vainilla. A la vista presenta un color caoba de capa media; en nariz es limpio y de intensidad alta con matices de canela, naranja, regaliz y vainilla, y notas oxidativas; y en boca tiene una entrada golosa muy bien equilibrada por el alcohol y un amargor bien comedido, con un final largo, especiado y persistente.