Centro Paleta Duroc Pelada
La Centro Paleta Duroc Pelada es una pieza de charcutería de calidad superior, valorada por su excelente infiltración de grasa gracias a la raza Duroc, lo que le confiere una jugosidad y sabor excepcionales. Este formato se presenta limpio, deshuesado y pelado, eliminando la corteza y la mayor parte de la grasa externa, lo que la convierte en una opción de máximo aprovechamiento y mínimo desperdicio. Ideal para el corte a máquina, es perfecta para el sector Horeca, ofreciendo un sabor intenso y una textura tierna, lista para lonchear y servir en tapas, raciones o sándwiches premium.
Bacón Moldeado
El Bacón Moldeado es un producto cárnico diseñado para la máxima eficiencia y versatilidad en la cocina profesional. Elaborado a partir de panceta seleccionada y curada, el bacón es prensado y moldeado para adquirir una forma rectangular y compacta. Esta característica asegura un corte perfecto y uniforme en cada loncha, lo que minimiza la merma y facilita su uso en entornos de alto volumen. Conservando el característico sabor ahumado e intenso, es ideal para hamburguesas, sándwiches, decoración de platos o como ingrediente en cualquier receta donde se requiera una pieza de bacón con una presentación impecable y constante.
Taco Jamón Bodega Especial
El Taco de Jamón Bodega Especial es la solución perfecta para disfrutar del auténtico sabor del jamón curado con la máxima comodidad. Este jamón de bodega, cuidadosamente seleccionado, se presenta en un práctico formato de taco, ideal para ser cortado en dados o lonchas gruesas en el momento de su consumo. Ofrece un sabor equilibrado y agradable, con el punto justo de curación y sal, perfecto para enriquecer guisos tradicionales, potenciar el sabor de tortillas, o para servir en raciones y tapas. Es el ingrediente esencial que aporta sabor, calidad y tradición a cualquier plato de la cocina diaria.
Jamón Deshuesado Corte «V»
El Jamón Deshuesado Corte «V» es la elección ideal para profesionales que buscan maximizar el rendimiento y la comodidad sin sacrificar la calidad. Este jamón es cuidadosamente deshuesado y perfilado con el distintivo corte en «V», lo que facilita un loncheado perfecto, uniforme y rápido en la máquina cortadora, minimizando la merma. Conservando todo el sabor, aroma y textura del jamón curado original, este formato es perfecto para el montaje eficiente de tablas de embutidos, la preparación de sándwiches premium o la venta al detalle. Ofrece la garantía de un producto listo para cortar con la máxima facilidad.
Bacón Cocido Sin Piel
El Bacón Cocido Sin Piel es una opción magra y de gran versatilidad, ideal para quienes buscan el sabor ahumado y salado del bacón sin la textura y el exceso de grasa de la piel. Al estar previamente cocido, ofrece una gran comodidad y rapidez de uso, siendo perfecto para incorporar directamente en ensaladas, pizzas, sándwiches o como ingrediente en salsas y rellenos. Su textura tierna y homogénea garantiza un corte uniforme y lo convierte en un ingrediente fácil de manejar en la cocina profesional y doméstica, aportando el toque ahumado distintivo con menos tiempo de preparación.
Barra York 11×11 Superior
La Barra York 11×11 Superior es un Jamón Cocido de la más alta calidad, diseñado específicamente para satisfacer las exigencias de la hostelería y los profesionales del corte. Su formato compacto de 11×11 cm y su forma rectangular aseguran un corte uniforme y un aprovechamiento óptimo de la pieza. Elaborado con selección de carnes magras, ofrece un sabor suave y delicado, una textura tierna y un bajo contenido en grasa. Es perfecto para charcuterías, para el relleno de sándwiches premium, canapés o para presentar en tablas, garantizando en cada loncha la excelencia y la consistencia que requiere la cocina profesional.
Guanciale Papada Curada Duroc
El Guanciale de Papada Curada Duroc es un manjar de charcutería que representa la esencia de la tradición italiana, elevado por la calidad de la raza Duroc. Este corte de papada de cerdo se cura siguiendo un proceso meticuloso que le confiere una textura firme, una grasa noble y una concentración de sabor inigualable, intensamente especiado y profundo. Es el ingrediente imprescindible y auténtico para la elaboración de la pasta carbonara, la amatriciana o la gricia, ya que su grasa se funde lentamente, aportando una cremosidad y un sabor umami únicos al plato. Un producto gourmet con un perfil de sabor superior para los paladares más exigentes.
Bacón Loncheado Kilo
El Bacón Loncheado en formato de 1 kilogramo es la solución ideal para el sector de la hostelería y para cocinas con alto volumen, ya que combina un excelente sabor ahumado con la máxima eficiencia. Este bacón es cuidadosamente curado y presentado ya loncheado con un grosor uniforme, eliminando la necesidad de preparación y reduciendo significativamente el tiempo de cocinado. Con el equilibrio perfecto entre carne magra y grasa, se cocina de manera crujiente y es fundamental para dar un sabor intenso a desayunos, sándwiches, hamburguesas gourmet, o para incorporarlo fácilmente a guisos y rellenos. Máxima calidad y comodidad en formato kilo.
Bacón Hostelería
El Bacón (Bacon) para Hostelería es un producto esencial en cualquier cocina profesional, diseñado para ofrecer máximo rendimiento y calidad constante. Seleccionado y curado cuidadosamente, este bacón se caracteriza por su corte uniforme, que facilita la dosificación y asegura una cocción homogénea, ya sea a la plancha, frito o al horno. Con un equilibrio ideal entre carne magra y grasa, ofrece un sabor ahumado intenso y profundo, indispensable para enriquecer tortillas, hamburguesas, sándwiches, guisos, o para envolver carnes y verduras. Este formato, pensado para el sector Horeca, garantiza la eficiencia y la máxima satisfacción en todas sus elaboraciones.