Baigorri Finca La Quintanilla
Vino tinto elaborado con uvas Tempranillo seleccionadas y recogidas a mano en cajas de 10 kilos en nuestra finca La Quintanilla, recientemente denominada “viñedo singular”. Seleccionadas de nuevo en bodega en mesas de vibración y separadas por peso. Largas maceraciones maceraciones intracelulares y fermentación en tinos de roble francés de 5.000 litros. Posterior fermentación maloláctica realizada en barricas de madera de 225 litros. Su tiempo de envejecimiento es de 24 meses en barrica de roble francés.
Baigorri Finca Las Navas Maturana
14 meses en barricas nuevas de roble francés. Con un perfil aromático sorprendente y muy potente, esta variedad casi extinguida, tiene todo para elaborar vinos muy grandes – muy limitado
Baigorri Finca Las Navas Tempranillo
Este vino tinto de finca se elabora en tinos de madera de roble francés de 5000 l de manera artesanal con la uva despalillada y en granos enteros. Anteriormente se utiliza nieve carbónica para desarrollar una maceración intracelular lo más prolongada posible. Durante la fermentación alcohólica, que dura 30 días, se remonta por gravedad. Realiza la fermentación maloláctica en los tinos y tiene un periodo de crianza de entre 4 y 8 meses sobre sus lías.
Baigorri B70 2020
El vino de producción más limitada de Bodegas BAIGORRI, aproximadamente 1200 botellas. Es el fiel reflejo del terruño de la Rioja Alavesa y de sus viñas viejas, enraizadas en la cultura y la tradición. Una nueva dimensión de finura, fragancia y elegancia — otorgando al vino su máxima expresión.
Vino tinto elaborado con uvas Tempranillo procedentes de viñas muy viejas plantadas en el año 1942 en una pequeña parcela situada en el municipio de Samaniego.
Largas maceraciones prefermentativas que permiten extraer todos los aromas primarios de la uva y fermentación alcohólica en barrica. Después pasa, junto con sus lías, a barricas nuevas de roble francés para realizar la fermentación maloláctica a 20º con batonnages frecuentes. Tiene una crianza de 24 meses.
Baigorri Crianza Magnum
En nuestro Rioja Crianza buscamos el equilibrio entre fruta y madera, frescura y concentración, elegancia y potencia – una armonía perfecta para agradar a todos los paladares. La pequeña aportación de la variedad Garnacha le hace especialmente apetitoso y sedoso.
Vino tinto Crianza elaborado con uvas de las variedades Tempranillo (90%), Garnacha (5%) y 5% de otras variedades autóctonas exclusivamente cultivadas en la Rioja Alavesa. Tras una vendimia manual, la uva despalillada se ha seleccionado grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con remontados naturales y extracción final por gravedad. La fase de crianza dura 14 meses en barricas de roble francés y americano.
Baigorri Garnacha 2018
Un monovarietal Garnacha que busca tanto la máxima expresión de los originales varietales de Rioja, como la singularidad de nuestros viñedos, aplicando las técnicas de elaboración más vanguardistas. Un vino que refleja, gracias a la altura de su viñedo y la edad de las viñas, los matices de frescura y elegancia de la variedad Garnacha.
Vino tinto elaborado con uvas de la variedad Garnacha procedentes de viñas viejas de más de 65 años.
Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en depósitos troncocónicos. Remontados naturales y extracción final por gravedad. Fermentación maloláctica y 14 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés.
Baigorri Finca La Canoca 2020
Vino tinto elaborado con uva Tempranillo de viñas plantadas en 1960. Se elabora en barricas cerradas de 225 litros de manera artesanal con la uva despalillada y en granos enteros, utilizando nieve carbónica para desarrollar una maceración intercelular lo más prolongada posible. Durante la fermentación alcohólica, que dura 30 días, se bazuquea manualmente. Después pasa a barrica nueva de roble francés para realizar la fermentación maloláctica a 20 grados.
Baigorri Crianza 1.5 L
En nuestro Rioja Crianza buscamos el equilibrio entre fruta y madera, frescura y concentración, elegancia y potencia – una armonía perfecta para agradar a todos los paladares. La pequeña aportación de la variedad Garnacha le hace especialmente apetitoso y sedoso.
Vino tinto Crianza elaborado con uvas de las variedades Tempranillo (90%), Garnacha (5%) y 5% de otras variedades autóctonas exclusivamente cultivadas en la Rioja Alavesa. Tras una vendimia manual, la uva despalillada se ha seleccionado grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con remontados naturales y extracción final por gravedad. La fase de crianza dura 14 meses en barricas de roble francés y americano.
Baigorri Crianza
En nuestro Rioja Crianza buscamos el equilibrio entre fruta y madera, frescura y concentración, elegancia y potencia – una armonía perfecta para agradar a todos los paladares. La pequeña aportación de la variedad Garnacha le hace especialmente apetitoso y sedoso.
Vino tinto Crianza elaborado con uvas de las variedades Tempranillo (90%), Garnacha (5%) y 5% de otras variedades autóctonas exclusivamente cultivadas en la Rioja Alavesa. Tras una vendimia manual, la uva despalillada se ha seleccionado grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con remontados naturales y extracción final por gravedad. La fase de crianza dura 14 meses en barricas de roble francés y americano.
Baigorri de Garage 2018
Las singulares características de la uva utilizada, así como todo el esmeradísimo proceso que se sigue, hace que la producción de este vino sea limitada, dependiendo de los años y que, por consiguiente, sea éste el vino emblemático de la Bodega.
Vino tinto elaborado con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de viñas viejas de más de 60 años cultivadas en viñedos propios situados en el municipio de Samaniego, Rioja Alavesa.
Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en tinas de roble. Remontados naturales y extracción final por gravedad. Fermentación maloláctica en contacto con sus lías finas y crianza de 22 meses en barricas nuevas de roble francés.